Queso Dambo

El queso DAMBO es un queso semigraso de mediana humedad originario de Dinamarca. Se obtiene por la separación del suero de leche, mediante la combinación de la acción del cuajo de enzimas específicas y los fermentos lácticos. Se trata de un producto de masa cerrada y firme, de color amarillento, de aroma láctico cremoso y que puede ser feteado en máquina.